Las 5s: Garantizando el orden y la limpieza en la gestión de la logística


En la práctica de esta semana se mencionaron varias veces a las 5s como una herramienta de gestión en una empresa, y que puede ser empleada a todo nivel de una organización, incluso en nuestro diario vivir. Uno de los departamentos que puede tener una mayor complejidad en su administración es el almacén. La gestión en un almacén puede resultar muy caótico y esto puede complicar o imposibilitar la realización de sus actividades con las consecuencias económicas, de calidad, seguridad, imagen, entre otros efectos negativos para las empresas. Por ello quisiera hablar sobre el método de origen japonés, las 5s, cuyas siglas significan lo siguiente:

  • Seiri: Clasificación
  • Seiton: Orden
  • Seiso: Limpieza
  • Seiketsu: Estandarización
  • Shitsuke: Mantener la disciplina

Considero que es un método muy interesante que a pesar de parecer muy básico tiene muchas ventajas ya que puede ser implementado por cualquier tipo de empresa sea grande o pequeña, y más en estas últimas que muchas veces no tienen los recursos suficientes para implementar grandes sistemas de gestión ya que es un método que no resulta muy costoso y la capacitación no será muy exigente. En cuestión de la logística en almacenes puede resultar muy adecuado, alcanzando ventajas tales como reducción de tiempos de reproceso, mejora en el manejo de los desechos y del ambiente de trabajo, estandarización de los procesos, compromiso de los empleados, incremento de la calidad y menor riesgo de accidentes en el trabajo, entre muchos más.

Las ventajas que tiene este método son muchas, aunque lo que quisiera recalcar es que los cambios pueden ser muy pequeños pero repercutir ampliamente en lo que se hace, no solo grandes sistemas de gestión, de última tecnología y costosos son útiles, sino también estos pequeños métodos de trabajo pueden resultar una solución para los ambientes de trabajo complejos como pueden ser los almacenes. A continuación un video interesante sobre el método de las  5s y que explica claramente su funcionalidad.

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La experiencia y la calidad, claves para contratar servicios logísticos


Los temas de calidad, tal y como hablábamos en una clase pasada, son toda una materia de estudio, debido a la magnitud que representan y la complejidad que abarcan, la calidad debe ser una característica inherente y parte del ADN de un producto o servicio, a todo nivel de su ciclo de vida y distribución. Así es confirmado por el Barómetro desarrollado por el Círculo Logístico del SIL (Salón Internacional de la Logística y de la Manutención) para el año 2015, ya que un 78,6% de los cargadores considera a la calidad como el aspecto mejor valorado para subcontratar servicios logísticos, seguido del ahorro, 63,3%, y la experiencia, 53,1%, que ha subido una posición con respecto al 2014.

Las empresas cada vez son más exigentes al momento de contratar los servicios logísticos y valoran como una ventaja competitiva, que los operadores dispongan de certificados de calidad o códigos de buenas prácticas para el desarrollo de sus actividades tales como modelos TQM, EFQM, normas IFS para la seguridad alimentaria e ISO 28000 para la seguridad en las cadenas logísticas, estas dos últimas fueron desarrolladas en blogs anteriores, entre otras normas y certificaciones existentes y que dependen del tipo de productos que sean el objeto de interés de los servicios logísticos, cuya finalidad es garantizar estándares de calidad y servicio.

De esta forma, se puede observar como cada vez es más importante la alineación de la calidad con la estrategia de cualquier actividad empresarial independientemente de su naturaleza. En cuanto a los servicios logísticos que se abordan en este estudio, deberá proporcionar las garantías de calidad necesarias, para transportar, almacenar y distribuir el producto o servicio con los requerimientos necesarios hasta el consumidor final, y siendo interesante también, traspasar estos límites y hablar de logística inversa y temas de sostenibilidad.

Qué son las subastas inversas?: Un tema más que común


La experiencia que tuve con el tema de clase, que me correspondió tratar para la presentación del one slide show de hace algunas semanas, fue considerar que era un concepto del que nunca había escuchado, sin embargo cuando empecé la búsqueda me di cuenta que resulta ser un tema más común para la mayoría de nosotros de lo que esperaba, además puede ser relacionado con algunos ejemplos, y a través de los cuales en algún momento he comprado un bien o servicio.

Las subastas inversas consisten básicamente en un grupo de usuarios o empresas, que se unen para conseguir un mejor precio en un producto o servicio, los proveedores interesados en ofertarlos irán poniendo su precio de venta a la baja, hasta llegar a la mejor oferta, y será el cliente el que elegirá la opción más conveniente. Este tipo de subasta se hace más popular en la década de 1990, a medida que el comercio electrónico toma más fuerza y popularidad. Existen varios ejemplos relacionados que van desde los más conocidos como son la venta de boletos de avión y algunos productos de consumo, hasta páginas dedicadas a contratación pública , en el siguiente enlace se encuentra un Estudio Comparativo de la Subasta Inversa Electrónica en el Perú, los Estados Unidos y la Comunidad Europea, para una mayor profundización en el tema. Por otro lado, los siguientes vídeos muestran información adicional sobre el concepto de subasta inversa y el procedimiento que siguen en términos generales.

Se puede concluir que las subastas inversas son otro canal de distribución, que hace uso de la tecnología actualmente disponible, y que permite un acercamiento más cercano, si es comparado con otros medios, del producto o servicio hacia el cliente, siendo esta una de sus ventajas más importantes, de esta forma es este último el que valora las características del bien o servicio frente al precio de las distintas ofertas, para escoger la opción que más le convenga.

Cristina Viteri

El Transporte de mercancías peligrosas


Con motivo de las recientes fiestas de las Fallas en Valencia, quedé muy sorprendida del uso de la pólvora y pirotecnia, entonces me pregunte cómo sería la logística de estos productos, por tomarlos como ejemplo y en términos generales, como parte del grupo de mercancías peligrosas, y que son transportadas diariamente de un lugar a otro. Investigando acerca de normativas y reglamentos que se deben cumplir en estos casos, encontré dos a las que se puede hacer referencia; una promulgada por IATA para el transporte aéreo, y el ADR en el terrestre.

IATA es la Asociación Internacional de Transporte Aéreo, y promueve la regulación denominada “Dangerous Goods Regulations (DGR)”, aplicada con el fin de garantizar la seguridad del envío, proporcionar un nivel adecuado de protección para los trabajadores expuestos a la expedición, y permitir las mejores prácticas en la prevención de acontecimientos que puedan perjudicar el medio ambiente; adicionalmente, prohíbe el envío de ciertas sustancias por vía aérea, incluidos los explosivos, gases tóxicos, y sustancias que pueden inflamarse espontáneamente. Por otro lado, está el ADR que corresponde al transporte terrestre y es aplicable en todos los países que han adoptado esta convención en su legislación; además en Europa, para países que han adoptado las directivas de la Unión Europea relativas al transporte de mercancías peligrosas.

Finalmente, se puede concluir que estas normativas son importantes para el control de la logística en este tipo de productos, especialmente porque requieren condiciones especiales a través de toda su cadena logística, con el fin de que su manipulación sea segura y no represente un peligro durante todo el proceso de transporte y almacenaje que puede involucrar. Las normas son promulgadas con el fin de establecer parámetros, que permitan minimizar el riesgo que estos productos pueden representar tanto para las personas como para el medio ambiente, a través del cual deben ser transportados y manipulados.

Premio a la mejor carretilla del año: IFOY International Forklift Truck of the year


Investigando acerca de la sostenibilidad y los reconocimientos a la buena gestión empresarial en temas de logística, me pareció interesante el galardón IFOY, que premia anualmente a carretillas nuevas o que han desarrollado características y aplicaciones más avanzadas, además a aquellas técnicas innovadoras que han representado mejoras significativas en las empresas, y que fueron lanzadas al mercado europeo durante todo el año. Las categorías que son premiadas son: carretillas contrapesadas, camiones de almacén, vehículos de guiado automático, y soluciones de intralogística. El jurado está compuesto por un grupo internacional de periodistas especializados, si bien podría estar conformado por expertos técnicos en logística, la organización considera que los periodistas poseen práctica en el conocimiento de las diferentes necesidades de los clientes cuando se trata de equipos de manutención, además ellos ven los equipos a través de los ojos del cliente, por eso son elegidos sobre los técnicos.

El jurado valora la calidad, tecnología, diseño, ergonomía, manejo, seguridad, rentabilidad y sostenibilidad de los materiales empleados para la construcción de los equipos, además en la categoría de “soluciones de intralogística” se premia a la mejor solución global e innovadora, implementada con éxito en una empresa y con beneficio para el cliente, la sostenibilidad y la comercialización. Los premios no son monetarios, los ganadores reciben un trofeo y tienen el derecho de utilizar el símbolo de IFOY International Forklift Truck en su publicidad. Los detalles de la edición del año 2015, pueden ser visualizados en los siguientes enlaces.

El caso del premio IFOY se puede utilizar como un ejemplo para demostrar que la innovación, la ingeniería, mejora continua, buenas prácticas y la sostenibilidad, pueden ser utilizadas para generar una ventaja competitiva en las empresas, frente a sus competidores, logrando también una imagen positiva y de confianza en sus clientes, así que además de contribuir con el ambiente en donde desarrollan sus actividades, se benefician a la vez de sistemas y soluciones efectivas, que pueden posicionar a las empresas como un referente en su sector.

La Responsabilidad Social y la Logística


En la actualidad los temas de responsabilidad social empresarial generan mayor atención, debido a que los efectos del actuar de las empresas sobre el ambiente y su entorno se están haciendo más evidentes, lo que ha provocado que la sociedad en general exija una mayor concientización de los impactos que generan las actividades de las empresas. Entonces siendo la logística parte integral de cualquier empresa, ¿qué papel desempeña en la responsabilidad social empresarial de una empresa? En función a esta pregunta, se puede hablar de logística verde, de cadenas de suministro sostenibles, de logística inversa, enfoques que actualmente son foco de la atención y de múltiples estudios.

Investigando un poco acerca de alternativas que contribuyan a una logística más sostenible y “verde” se puede mencionar como ejemplos cercanos, lo que se encuentra haciendo el Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) ubicado en Valencia, en donde se está desarrollando investigaciones para crear un plástico biodegradable con el que se fabricarán las piezas del interior de las cabinas de los camiones comerciales, y forma parte del proyecto NATURTRUCK. .  Por otro lado, también ha recibido gran atención en este campo de estudio, el desarrollo de envases biodegradables, y otro ejemplo cercano es el proyecto Adcellpack desarrollado por el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), ubicado igualmente en Valencia, en donde se ha desarrollado un envase para alimentosbasado en celulosa con recubrimientos biodegradables, cuya finalidad es obtener empaques con materiales que no sean los tradicionales no renovables derivados del petróleo, garantizando también la seguridad alimentaria.

Al ser la logística una de las actividades primarias de una empresa, los esfuerzos en la actualidad se están centrando en conseguir una manera más sostenible de hacer las cosas, y que beneficien a la empresa y al resto de sus stakeholders, permitiéndoles también ser conscientes del impacto de sus actividades y buscar soluciones con el objetivo de prevenir y mitigar los efectos que pueda causar en el entorno. Es así como la logística de las empresas, en la actualidad, debe incorporar prácticas sostenibles a lo largo de todos los elementos que la pueden conformar.

Cristina Viteri

El papel protagónico de la logística en la seguridad alimentaria


En una presentación de un OSS en clase, surgió una en que se habló de la seguridad alimentaria relacionándola con la logística, me pareció muy interesante, ya que estudié Ingeniería de Alimentos, y en la Universidad me hablaron bastante sobre la importancia del adecuado cumplimiento de normas de procesamiento con el fin de garantizar la inocuidad de un alimento. Sin embargo me preguntaba cómo se encajan estos dos conceptos ¿de qué sirve el cumplimiento de todas las normas de fabricación, si no se cuenta con una logística de aprovisionamiento y distribución apropiada para el producto que se elabora? El hecho de que el consumo de alimentos implica la salud y bienestar de las personas, hace que su manipulación sea un tema que debe ser abordado desde todos los puntos de vista involucrados, aguas arriba y aguas abajo de su transformación. En los siguientes links podemos ver abordados algunos casos de contaminación de alimentos, mismos que al analizarlos podemos darnos cuenta que algunos de ellos, en cierta medida se deben a errores e incumplimientos en la cadena de suministro y la logística, cobrando victimas mortales y enfermando a muchas personas.

De allí que la logística adquiere un papel muy relevante en los temas de seguridad alimentaria, investigando sobre herramientas que establezcan mecanismos y procedimientos para garantizar la inocuidad de los alimentos desde el proveedor hasta que el consumidor final lo tiene en sus manos, se puede hacer referencia a la certificación IFS Logistics (International Featured Standard) creada en 2003 para auditar actividades logísticas en alimentación, donde las compañías tienen un contacto directo con productos pre envasados y que realizan actividades tales como transporte (sea de carretera, tren o barco), envase de alimentos pre-envasados, almacenamiento y/o distribución. En el siguiente link se puede encontrar más información sobre la norma IFS.

En conclusión, la logística y la seguridad alimentaria están estrechamente ligadas, y al igual que todos los procedimientos y normas que deben ser cumplidas a lo largo de la transformación de un alimento, no son menos importantes aquellas relacionadas con su logística de aprovisionamiento y distribución, y que son inherentes al producto alimenticio del que se trate. El objetivo final será que en todos los casos, los alimentos lleguen en condiciones inocuas al consumidor final, es decir que no representen un riesgo para su salud. En temas de productos alimenticios la logística se convierte en un tema más allá que estar cerca del cliente, garantizar el menor tiempo posible, minimizar los costos, generar mayores ganancias o ser más competitivos, en realidad del actuar de su gestión depende el bienestar, salud y seguridad alimentaria del consumidor final.

Cristina Viteri