Compras Cooperativas


Por: Jaime Soriano

Tratando de buscar un tema relacionado con cooperativas de productores agrícolas (googleando básicamente cooperativas y productores) me ha llamado la atención algo muy curioso que he querido daros a conocer. Resulta que hay una web llamada www.labuenavida.cc que ofrece un servicio denominado Compras cooperativas.

La idea parte de los grupos de consumo: un conjunto de consumidores se juntan para realizar una gran compra a un productor,  de lo que sea, desde naranjas a seguros, de plazas de garaje a bicicletas… Pero en este caso es un tercero (LaBuenaVida) quien agrupa varios consumidores on-line para realizar una compra, como si creara grupos de consumo efímeros.

¿Cómo funciona?

La Buena vida organiza periódicamente compras cooperativas en las que muchos consumidores realizan y abonan el pedido on-line de y se pide directamente al productor en grupo. De esta forma el productor sabe con antelación cuántas unidades de un producto va a vender, puede ofrecer mejores precios, tirar menos y ser directamente responsable de sus ventas. Cada productor, en función del producto, establece cuánto producir para poder ofrecer mejor precio. Si no se juntan suficientes compradores, la compra se cancela.

Es una buena forma de que cualquier consumidor pueda acceder a productos ecológicos y artesanales.

Frambuesas onubenses: organizando a los productores


Por: Jaime Soriano

Escribo este post tras haberme topado por accidente con una noticia relativa a la distribución de frutas del bosque y  relacionado con cómo se organizan los pequeños productores agrícolas. Se trata de un transportista que tenía una ruta a Reino Unido donde se relacionó con un distribuidor de  frutas del bosque, frutas que traía de Huelva, de diferentes agricultores y cooperativas “dispersos”.

http://www.fepex.es/noticias/detalle/buena-campa%C3%B1a-frambuesa-descenso-fresa

El transportista acostumbraba a hablar por un lado con los agricultores y por el otro con sus compradores en Reino Unido y, charlando con los últimos, vio el auge en la demanda de frambuesas en Reino Unido. Los agricultores onubenses empezaron a producir frambuesas, el transportista a trasladarlas a granel a Gran Bretaña y el distribuidor inglés a empaquetarlas en cajas de 250 gramos dándoles una presentación lujosa para venderlas, sobre todo, a restaurantes y tiendas gourmet.

Pero el transportista tenía un problema ya que los agricultores, individualmente, no le proporcionaban envíos suficientemente grandes como para llenar un camión. Así que comenzó a intervenir en el mercado “aguas arriba” de la producción de frambuesas coordinando a los agricultores, haciendo que agruparan sus envíos para llenar un camión. La reducción de los costes del transporte es evidente y, además, el transportista provocó un aumento de la demanda de frambuesa por la reducción de su precio.

El transportista había aprovechado la mayor información de la que dispone en comparación con los productores y con los compradores, tanto sobre el coste de transporte en relación con los compradores y como sobre la demanda potencial en relación con los productores. Pero su intervención no acabó ahí, ya que también vio que empaquetar las frambuesas en Londres es una tontería y que es mucho más barato en Huelva, tras recoger del fruto. Así que nuestro transportista organizó el envasado de las frambuesas bajo la marca del importador, siguiendo las instrucciones de éste respecto al tamaño y forma del envase, etiquetado etc.

Adiós envases


Por: Jaime Soriano

Comento en este post la iniciativa de dos jóvenes alemanas emprendedoras de poner en marcha el único supermercado en el mundo que prescinde al 100 % de cualquier envase en sus productos. Original Unverpackt (Embalaje Original) comenzó como un proyecto basado en conceptos como “basura cero” o “slow food” y su idea es ir poco a poco invadiendo todas las ciudades alemanas con este tipo de establecimientos “y luego, quién sabe”.

La propuesta es sencilla: todos los productos se colocan en expendedores de los que los clientes toman las cantidades exactas que desean en recipientes que habrían traído de sus propias casas. De este modo, se generan menos residuos de ‘packaging’, y además se consume de forma responsable, adquiriendo sólo lo que se necesita.

Con este modus operandi ni que decir tiene que las marcas quedan fuera de los lineales de este supermercado y que la propuesta llega de la mano de una apuesta por los pequeños productores locales, los alimentos de calidad, la sostenibilidad…

http://www.labioguia.com/original-unverpackt-el-primer-supermercado-del-mundo-sin-desperdicios/

Cabría preguntarse si una propuesta tan radical como la de Original Unverpackt sería exportable a nuestro país. Los cambios cuestan, no sólo en España, y ciertamente requeriría mucho tiempo y un gran cambio de mentalidad (tanto en los consumidores, como en los fabricantes y distribuidores). No obstante, ahora se consumen en España un 56% menos de bolsas de plástico que en el año 2007, gracias a la ley 22/2011 que contempla la sustitución progresiva de las bolsas de plástico no biodegradables.

Yo, por mi parte, espero que este proyecto evolucione y se convierta en algo más grande.

F2F: ¿Se quedó la trazabilidad con RFID para las pymes en un proyecto?


Por: Jaime Soriano Ochoa

Quiero comentaros un caso con el que me topé tratando el tema de la trazabilidad y la tecnología RFID. Encontré un vídeo muy bonito sobre un proyecto de la Unión Europea que ambicionaba estimular la innovación y la competitividad en los mercados llevando la tecnología RFID a las pymes del sector alimentario en 5 estados de la unión, entre ellos España.

De primeras el video me encantó, y quise saber más acerca del proyecto Farm-to-Fork  y de cómo estaba yendo. En su website se puede encontrar gran cantidad de información acerca del funcionamiento del proyecto, sus objetivos, ventajas del uso de la tecnología RFID, etc. Además aparecen muchos casos de los proyectos piloto implantados con información y vídeos de presentación, por ejemplo, de una viña gallega que incluyo a continuación:

Todo muy bonito, sin embargo, cuando uno se percata de que todo lo que hay, noticias, vídeos, casos… no pasan del año 2012 (habiendo empezado el proyecto en 2010) es que algo ocurre, o mejor dicho, ya no ocurre. Ni en la web de la Comisión Europea, ni en la de RFID Journal  (que es la referencia en este campo) aparece nada más allá de 2012

Y aquí es cuando surgen las preguntas: ¿fracasó?, si es así, ¿por qué exactamente? , ¿qué ha pasado con las empresas de los proyectos piloto?…

Trazabilidad en alimentos a través de RFID


Por: Jaime Soriano Ochoa

Durante la clase pasada se pusieron encima de la mesa algunos términos interesantes entre los que los cuáles me llamo la atención uno en particular, “trazabilidad”. Repasando algunos posts he visto que dos compañeras han tratado respectivamente los temas de aplicaciones de RFID y seguridad alimentaria (de la semana anterior y que también se destacó durante la clase).

Y es que estos tres términos –Seguridad alimentaria, Trazabilidad y RFID –están muy ligados entre sí. Habitualmente cuando se trata el tema de la seguridad alimentaria se habla de trazabilidad, y la tecnología RFID está jugando un papel crucial a la hora de conseguir la trazabilidad de los productos. Pero, ¿también de los alimentos?

Pues sí, aunque es algo más difícil encontrar casos así, por lo menos que vayan enfocados a seguridad alimentaria y no tanto a la mejora en la gestión de almacén (uno de los principales beneficios que ofrecen la tecnología RFID). A continuación dejo dos links de dos casos, el primero es de una empresa cárnica canadiense que alcanzó los estándares de seguridad alimentaria japoneses y llegar a un acuerdo de exportación con una empresa nipona.

https://www.rfidjournal.com/purchase-access?type=Article&id=7331&r=%2Farticles%2Fview%3F7331%2F2

Este segundo caso es una cooperativa agrícola andaluza que mejoró la gestión de sus procesos y sus cifras de negocio con la implantación de RFID

http://espanol.rfidjournal.com/casos-de-estudio/vision?11485/

Y por último, quiero compartir una pequeña reflexión con la que me topé leyendo un post (cuyo link dejó aquí abajo). Indica que la implementación de la tecnología RFID no tiene por qué ser sólo en grandes empresas y organizaciones, sino también en las pymes. De hecho, funcionan mejor en estas últimas porque (y cito textualmente) “en pequeñas
empresas y resolviendo problemas del día a día, es donde realmente se obtiene un retorno de la inversión”.

http://espanol.rfidjournal.com/noticias/vision?4822/1

El nuevo cerebro de Mercadona


Por: Jaime Soriano

Escribo este post para dar a conocer un proyecto de una de las empresas que, para nosotros, representa uno de los casos de estudio más importantes y del que me enteré de rebote. Y lo digo así porque hace un tiempo conocí, a través de terceras personas, a dos consultores de Capgemini, que trabajan junto con otras empresas de tecnologías de la información en un proyecto de Mercadona.

¿Y qué está haciendo precisamente Mercadona? Pues desde 2012 lleva reestructurando sus sistemas de información y construyendo un Centro de Proceso de Datos (CPD) en Albalat dels Sorells, y se cree que estará listo este año.

http://www.abc.es/economia/20141117/abci-mercadona-cerebro-informatico-201411171135.html

La idea es poder gestionar en tiempo real toda la red de 1.500 supermercados para abastecer cualquier bajada de “stocks”. Los responsables de cada uno de los supermercados se podrán comunicar con los proveedores, tanto grandes como pequeños en cualquier momento y desde cualquier lugar, con lo que se podrán coordinar los pedidos al día con los múltiples productores en origen, sobre todo de frescos.

http://cincodias.com/cincodias/2014/09/26/empresas/1411743890_198449.html

Según esta otra noticia los técnicos de Mercadona aseguran que han acabado con la verticalidad con la que se manejaba la información en la empresa. Cada departamento generaba sus propios datos de la empresa, pero por incapacidad técnica era muy difícil poder compartirlos, y cuando se lograba no todo llegaba, por la razones que fuesen. “El nuevo cerebro ha horizontalizado la información”.

SIGRE: la logística inversa de las farmacias


Aprovechando el tirón del tema del sector farmacéutico del que hablé en mi anterior post quería introducir también un tema referente a dicho sector, pero muy distinto de lo que traté. Se trata del sistema SIGRE, cuyo objetivo es garantizar la correcta gestión medioambiental de los envases y restos de medicamentos de origen doméstico. Dicho sistema es un buen ejemplo de logística inversa, un campo sobre el que realicé dos trabajos en el pasado cuatrimestre y que es realmente complejo, por eso creo que es interesante indagar un poco sobre el mismo.

Los restos de medicamentos son residuos especiales y, aunque la legislación europea y española los incluye como residuos urbanos, requieren de un tratamiento específico y diferenciado, y es por ello que el sector farmacéutico creó este sistema.

En el siguiente video se explica brevemente cómo funciona SIGRE:

En la OSS que elaboré aparecían los tres eslabones básicos en las redes de suministro del sector farmacéutico: laboratorios, distribuidoras (las cooperativas principalmente) y las farmacias. En la web de SIGRE explican el papel de cada uno de éstos agentes:

Los laboratorios farmacéuticos financian la actividad de SIGRE y suministran información detallada sobre la cantidad y tipología de los envases puestos en el mercado, para la elaboración de la Declaración Anual de Envases. Además,  son los encargados de innovar y aplicar medidas de ecodiseño (tema que se mencionó en la pasada clase) en los envases de medicamentos para que éstos sean más ecológicos.

Las distribuidoras son las encargadas de los flujos inversos de material, y utilizan el mismo canal para la recogida de los residuos depositados en el Punto SIGRE que para llevar los productos farmacéuticos a la farmacia

Los farmacéuticos asesoran, informan y animan al ciudadano para que deposite los envases y los residuos de medicamentos en el Punto SIGRE ubicado en cada farmacia. Son el punto de encuentro entre SIGRE y los ciudadanos, que en verdad somos el primer agente en este sistema inverso. Todos los pacientes/consumidores de medicamentos, somos quienes debemos participar activamente, y por ello os dejo este segundo vídeo y os animo de paso a revisar el botiquín (a quienes no lo hagáis todavía).

Con esto ya termino y prometo dejar ya las farmacias, que bastante las he explotado ya como tema.

Jaime Soriano