Hoy fui a Mercadona y me ha sorprendido como gestionan el sistema de colas. Pude visualizar que tienen un sistema de colas multicanal en paralelo (en este caso, una sola cola de espera para cada canal, con un total de tres canales), donde solo un canal de servicio (caja) estaba en funcionamiento y al cabo de una acumulación de cuatros clientes en colas, el personal de caja en funcionamiento llamó a un personal mediante el sistema centralizado de megafonía para que el mismo abra la siguiente caja. El personal dejó la actividad que estaba realizando en el momento, llegó al área de caja en 1.5 minuto y llamó a los últimos clientes para que se ubiquen en el siguiente canal de servicio respetando la disciplina FIFO (First in, First out).
Me ha llamado la atención un documento que trata sobre la aplicación de teoría de colas en Dirección de Operaciones, por lo cual voy a comentar algunos puntos importantes, de igual manera les dejo el link para que puedan ampliar más informaciones al respecto: http://personales.upv.es/jpgarcia/linkeddocuments/teoriadecolasdoc.pdf
El sistema de colas básico consiste en un conjunto de clientes (término usado en sentido general y no implica que sea un ser humano) que llegan a un sistema buscando un servicio, esperan si este no es inmediato, y abandonan el sistema una vez han sido atendidos. Un punto a resaltar es que en algunos casos se puede admitir que los clientes abandonan el sistema si se cansan de esperar.
Un sistema de colas es mono-canal cuando hay una sola cola de espera para un solo canal.
Un sistema de colas multicanal puede presentar varias variantes, por ejemplo: una sola cola de espera para varios canales o una sola cola de espera para cada canal.
Las características básicas que se deben utilizar para describir adecuadamente un sistema de colas son: patrón de llegada de los clientes, patrón de servicio de los servidores, disciplina de cola, capacidad del sistema, número de canales de servicio y número de etapas de servicio.
Finalmente les dejo el siguiente link que dispone de muchas informaciones importantes acerca de este tema:
https://media.upv.es/#/portal/video/d69aca13-c0a0-b54e-b660-453e95f080b9
Logística de Aprovisionamiento y Distribución 