Adaptación y aceleración en el rediseño de procesos debido a la crisis por el Covid-19


“El mundo ha tenido que adaptarse”, si pues el mundo ha tenido que rediseñar varios de los procesos que los venía haciendo siguiendo en algunos casos un procedimiento establecido y en otros casos los venía haciendo de manera monótona hasta podría decirse por instinto. Pues un proceso tiene un ciclo de vida y la situación actual de crisis sanitaria a nivel global ha acelerado en gran medida el ciclo de vida de muchos de los procesos, lo que ha permitido su desmantelamiento y rediseño.

Un proceso  es el conjunto de actividades interrelacionadas, sincronizadas que tienen como finalidad transformar unas entradas en salidas mediante el uso eficiente de recursos: capital humano, maquinaria, equipos y energías, y generación de valor para satisfacer las necesidades del consumidor final con el mayor nivel de productividad deseado. El objetivo de un proceso es satisfacer las necesidades tanto de clientes internos como externos con el mayor nivel de eficiencia posible, esto podría trasladarse al objetivo de los procesos en las cadenas de suministro, pues satisfacen requerimientos de los proveedores de los proveedores y de los clientes de los clientes pertenecientes a la cadena. Actualmente el mundo atraviesa una situación de crisis debido a la pandemia por el Covid-19, esto ha generado sobre todo un mayor grado de incertidumbre en el comercio y la manera en la que las cadenas de suministro operan y han venido desarrollando sus procesos mediante la coordinación e integración de los socios “partners” y el uso de tecnologías de información y comunicación, las cadenas de suministro deben ser más resilientes, deben cambiar muchos de los procesos y rediseñarlos para un entorno en donde la automatización y el uso de la tecnología son los motores del cambio y la ventaja competitiva de las cadenas de suministro para mantenerse activas en el mercado.

A su vez muchas de las industrias sobre todo las industrias ubicadas en el sector del automóvil han deslocalizado parte de sus procesos de países en donde obtenían ciertas ventajas comparativas en relación a la competencia, ahora requieren de un mayor control de sus procesos y rediseñarlos de manera drástica a que se adapten a satisfacer las nuevas necesidades de los clientes, aprovechando las economías de escala e incrementando la productividad al automatizar varios de los procesos claves que previo a la crisis se ejecutaban de manera manual. Por estos motivos antes citados, planteo las siguientes preguntas: ¿Cómo afecta la situación a las empresas que no sean capaces de adaptar sus procesos y recursos para poder mantenerse competitivas en el mercado?, ¿Qué pasará con el capital humano a medida que los procesos sean automatizados?, ¿Se puede plantear la autonomatización a partir de lo vivido en el mundo a causa de la crisis? , se puede obtener información en el siguiente enlace: http://www.aretegestiona.es/que-es-la-autonomatizacion/

Fernando Ottati,

Amazon: Anticipatory Shipping


En un entorno globalizado en donde la competitividad de las empresas se mide en base a la flexibilidad de las cadenas de suministro para poder hacer frente a la dinámica del mercado. El uso de tecnologías que conecten los requerimientos de los clientes con el suministro y la capacidad de aprovisionamiento y distribución de productos es una ventaja competitiva que ayuda a la supervivencia de las cadenas de suministro y los diferentes integrantes que la conforman.

Es por esta razón que el uso de tecnologías y la Big Data puede ser utilizado por las tiendas online sobre todo en cadenas de suministro con estructura E-Shopping en donde se analiza el comportamiento del cliente y el historial de pedidos para así de esta manera predecir un pedido antes de que este ocurra y anticiparse a las compras. La mercadería es trasladada a centros de distribución cercanos a la ubicación del cliente “el más probable que adquiera el producto”. Esto permite a las tiendas o minoristasofrecer los productos en periodos de tiempo inferiores a los que normalmente se ofrecen en la entrega de un producto bajo pedido. Amazon utiliza el Anticipatory Shipping como estrategia para mantener una alta disponibilidad de los productos que sus clientes adquieren con mayor regularidad y así satisfacer sus expectativas. Los productos son entregados en el menor tiempo posible y en los puntos cercanos a su ubicación. A continuación se puede observar el flujo de operaciones e información utilizado por Amazon.

¿Cómo Amazon se anticipa a la compra de los requerimientos de sus clientes?

Amazon realiza un análisis predictivo para determinar el comportamiento de compra de sus clientes, basándose en las búsquedas realizadas de sus productos, el tiempo que los clientes dedican a la búsqueda de los mismos, lista de deseos y carrito de compras. Una vez que Amazon encuentra el patrón de comportamiento de su cliente envía los productos a la ubicación geográfica más cercana o Hub local más cercano de Amazon a la ubicación del cliente pero sin especificar la dirección definitiva del envío, esta información se encontrará  disponible solo en el momento que el cliente realice la compra, de esta manera Amazon optimiza sus tiempos de entrega en al menos un día.

Beneficios del modelo Anticipatory Shipping para Amazon y sus clientes

-Permite reducir costos logísticos y de transporte, ya que acumulan grandes cantidades de  productos en zonas comunes cercanas a las ubicaciones de sus clientes según su patrón de comportamiento.

-No genera pérdidas, debido a que los productos no se envían directamente a los clientes sino a Hubs ubicados en áreas comunes en donde los clientes estarían dispuestos a adquirirlos mediante el análisis previo de su comportamiento online.

– Los clientes pueden recibir sus productos a un precio razonable debido a la reducción de costes logísticos.

-Si el algoritmo de predicción tiene errores puede ser mucho más costoso el reenvío de los productos, en este caso Amazon realiza promociones y descuentos en el precio de los productos con la finalidad de ampliar su cartera de clientes.

Fernando Ottati,

Repercusiones del COVID-19 para la logística


Actualmente nos encontramos en una situación de crisis global marcada por la pandemia del COVID-19 y gran parte de los procesos productivos han sido afectados, sobre todo la logística. En un entorno globalizado en donde las empresas requieren reducir costes en materias primas y así mantenerse competitivas en el mercado que se desenvuelven. Las empresas han deslocalizado su producción y actividades productivas a países en donde pueden obtener mayores beneficios. A su vez, la reducción de costes logísticos es una ventaja competitiva en las cadenas de suministro, pues la globalización y el desarrollo de las tecnologías e información han permitido a las empresas mejorar la trazabilidad de sus envíos, hacer uso de las economías de escala y modos de transporte eficientes que garanticen la calidad, precio, fiabilidad, flexibilidad y las condiciones de entrega en el envío de sus productos satisfaciendo así las necesidades de sus clientes tanto a nivel local como global.    

La logística es el conjunto de actividades complementarias al sistema de producción y tienen como objetivo movilizar tanto materiales como información a lo largo de la cadena de suministro de las empresas facilitando así el flujo de materias primas, productos semi-terminados y productos finales hasta la entrega de los mismos al cliente a un precio razonable y en las condiciones y lugar establecido. Además la logística se divide en tres áreas: aprovisionamiento, almacenamiento y distribución, las mismas que son de vital importancia para la subsistencia de las empresas y las cadenas de suministro y más aún en esta situación de pandemia a nivel global.

Como sabemos cada uno de los equipos, materiales, alimentos, ropa y pertenencias que tenemos tuvieron que ser transformados en productos finales a partir de la extracción de materias primas, estas tuvieron que ser transportadas a las fábricas para su aprovisionamiento y almacenamiento para luego ser transformadas en productos semi-terminados y finales con valor añadido para ser nuevamente almacenados “momentáneamente en algunos casos” y para finalmente ser distribuidos a los puntos de venta en donde se tiene el contacto directo con los consumidores. Es aquí en donde el COVID-19 ha tomado un papel importante a nivel mundial ya que las empresas para garantizar su sobrevivencia deben adaptar sus recursos y procesos logísticos (aprovisionamiento, almacenamiento y distribución) para la entrega al consumidor a las puertas de sus hogares, pues es ahí en donde las grandes empresas que cuentan con un gran poder adquisitivo o que forman parte de cadenas de suministro robustas han podido adaptarse a la situación y sacar provecho de sus capacidades, se han abastecido de grandes volúmenes de materias primas para luego transformarlas en grandes volúmenes de productos terminados, aprovechando su capacidad y las economías de escala. Esta situación del COVID-19 puede presentar grandes inconvenientes a nivel de la competencia entre las empresas, pues aquellas que no puedan adaptar su capacidad y sus procesos logísticos perecerán. Lo mismo sucede en los supermercados de Sudamérica en este caso “Ecuador”, aquellas personas que cuentan con un mayor poder adquisitivo se aprovisionan de una mayor cantidad de productos dejando desabastecidos a los supermercados que debido a la situación las previsiones de venta no les han servido de nada y menos aún se iba a tener en cuenta la compra desmesurada de algunos clientes, pues los que no han podido abastecerse a tiempo pasan hambre generando un mayor efecto látigo en los eslabones superiores de la cadena de suministro. Considero que este ejemplo cotidiano permite realizar la comparativa de lo que está sucediendo con las empresas y la amenaza inminente del virus,  lo que las obliga a adaptarse y mejorar sus procesos para sobrevivir en el entorno.

Fernando Ottati,

Trigo Limpio y su producción ecológica


La agricultura ecológica es hoy en día una práctica de interés para el sector de la producción agrícola. Toma a consideración el cuidado y la protección del medio ambiente, potenciando la producción de alimentos sostenibles desde el momento de la siembra, su cultivo y la transformación a productos finales. Además toma en consideración la integridad y mejora de la calidad de vida del productor. Se requiere desarrollar e implementar buenas prácticas ecológicas, que permitan la preservación de los recursos naturales, el bienestar animal y una producción responsable con los requerimientos del consumidor y preservación de su salud. La mayor parte de las industrias de transformación ecológica son pequeñas empresas, muchas  veces  gestionadas por la unidad familiar, es un sector en continua expansión donde cada año crecen el número de industrias de producción ecológica (se han multiplicado por 60 entre 1991 y 2010), existiendo en la actualidad más de 3.000 establecimientos.

Trigo Limpio es una cooperativa ubicada en Navarra que nació con el objetivo de apoyar e integrar a agricultores y ganaderos que apuesten por un cultivo y producción ecológica basándose en el desarrollo sostenible de la sociedad. La ubicación geográfica de los socios favorece la participación y facilita la comercialización de los productos, la distribución se realizan en el mercado interior con la filosofía “desde la granja a las casas” con la finalidad de garantizar la entrega de productos frescos, sostenibles y de calidad al consumidor. Entre sus productos destaca la producción de carne ecológica, la misma que se comercializa de forma directa sin intermediarios mediante empresas especializadas en el transporte refrigerado de este producto que al ser perecedero pierde su calidad y frescura conforme transcurre el tiempo de vida útil. Además comercializa pan, huevos, cereales para el ganado y conservas vegetales.

Trigo Limpio mantiene un estricto control de los cultivos, evalúa periódicamente el porcentaje ecológico de los mismos con la finalidad de mantener y generar confianza entre el agricultor y el consumidor, además de generar conciencia sobre la importancia de una producción ecológica y consumo de alimentos cercanos a las fincas. A su vez Trigo Limpio tiene entre sus principios el cuidado y trato digno de los animales mediante una alimentación equilibrada a partir de los productos ecológicos obtenidos de los cultivos de sus fincas. En el siguiente link se puede encontrar información sobre prácticas ecológicas y su importancia con la responsabilidad medioambiental, la economía y la sociedad.

Fernando Ottati,

¿Qué es Espurna y cómo aporta a la sociedad?


El pasado 2 de marzo realicé una visita a la Fundación Espurna ubicada en Gandía. Espurna es una fundación dedicada a la integración social y laboral de personas con discapacidad las mismas que elaboran productos artesanales. Lo particular de la fundación es su Centro Especial de Empleo (CEE) que está compuesto por más de 100 personas con discapacidad cuya labor, dedicación y esfuerzo permite la convivencia y generación de un ambiente laboral único en donde cada uno desempeña sus tareas, a su vez aprenden nuevas destrezas en un continuo espacio de crecimiento y retro alimentación. Además la fundación en si acoge a más de 150 trabajadores aproximadamente. En resumen la fundación atiende aproximadamente a una 300 personas con discapacidad incluidas las que trabajan en el CEE. La filosofía de Espurna es: “El trabajo les permite realizarse como personas y al sentirse útiles, les ayuda a desarrollarse personalmente”. Además de las tareas laborales que realizan los trabajadores, estos cuentan con espacios deportivos en los que se busca su crecimiento personal e integración con la sociedad, espacios como campeonatos de fútbol, basquetbol, natación, atletismo, excursiones y demás ayuda a la mejora de su rendimiento y satisfacción tanto a nivel personal como laboral. Se puede encontrar más información de la empresa en el siguiente link: http://www.espurna.org/.

Uno de los pilares de la fundación y valor principal es la integración y motivación que brindan a sus trabajadores, se busca siempre el bienestar de todos y ayudarles a mejorar en la realización de sus tareas, por medio de pausas activas, cambio y rotación del personal para reducir la monotonía de tareas repetitivas que en el mayor de los casos se dan en procesos de ensamblaje de piezas. Un monitor es responsable de 4 a 5 trabajadores y su principal función es la de motivar y controlar constantemente las funciones y tareas designadas para cada uno. La fundación dedica gran parte de su esfuerzo en la elaboración de productos con una calidad igual o superior a la que ofrecen habitualmente esto se logra en gran parte con un alto nivel de colaboración, organización y trabajo en equipo de todo su personal. Su filosofía se basa en el desarrollo integral de las personas con discapacidad, partiendo del desarrollo e incremento de sus capacidades logrando así la disminución de sus discapacidades. No es tarea fácil mantener al personal motivado y organizado en sus tareas en una empresa grande y Espurna lo ha venido haciendo desde 1996 con el apoyo de la sociedad y la inclusión que esto conlleva. En el siguiente video se puede apreciar un poco más la labor que realiza Espurna con la sociedad.

El producto estrella de Espurna es el trencadís cuya materia prima para su obtención es a partir de fragmentos cerámicos, en este caso azulejos. El principal proveedor para el aprovisionamiento de azulejos es Pamesa quien realiza la entrega de azulejos por medio de su Operador Logístico, en otros casos el aprovisionamiento es realizado por empresas transportistas contratadas por Espurna. A su vez su principal cliente de Trencadís es Mercadona. El tiempo de elaboración de los productos depende del nivel de detalle requerido y trabajo realizado para su obtención. A su vez elaboran productos como sombrillas, mochilas, ropa, artículos de costura, manualidades y demás.

Fernando José Ottati,

¿Por qué es importante la unidad de carga eficiente en la logística?


Desde el punto de vista logístico es muy importante que la unidad logística de carga sea eficiente esto quiere decir que se utilicen de la mejor manera los recursos en este caso (cajas, paletas) en los procesos de  aprovisionamiento, almacenamiento y distribución de los productos en una cadena de suministro. La unidad de carga es el elemento auxiliar que ayuda a transportar el producto y almacenarlo, en el siguiente link se presenta un video muy interesante de José Pedro García en donde explica a mayor detalle la utilidad de la unidad de carga en la logística y los pool de paletas que son empresas dedicadas el alquiler de paletas y se encargan también de su recogida con la finalidad de reducir el transporte de paletas vacías.  

En el momento que el proveedor envía los productos y estos son recibidos en el almacén, la idea es reducir al máximo el desperdicio que se pude presentar en movimientos innecesarios, tiempo de selección y agrupación de productos. La mayoría de estos movimientos innecesarios se generan al manipular los productos y cambiar la unidad de carga desde recepción de los mismos hasta la colocación en el almacén o distribución al punto venta.

Resultado de imagen de unidad de carga eficiente

Esto se logra utilizando una unidad de carga común entre los diferentes eslabones de la cadena de suministro que agrupe, optimice y facilite el transporte, almacenaje y manipulación de los productos (referencias). Un ejemplo que facilite los procesos antes mencionados podría ser que si los productos se almacenan en paletas estos deberían ser solicitados al proveedor en paletas, de esta manera se evitan movimientos innecesarios y tareas de agrupación de la mercadería que llega en unidades sueltas. Puede verse más sobre este tema en  https://studylib.es/doc/660413/ral-unidades-de-carga-eficiente Por lo anteriormente mencionado es importante el uso de unidades de carga eficiente en la logística ya que de esta forma se aprovecha al máximo la capacidad de almacenamiento, distribución y entrega de productos a los clientes haciendo uso de las economías de escala e incrementando la productividad de la cadena de suministro.

Fernando José Ottati.