Como bien sabemos, el precio de venta de productos, como por ejemplo los agrícolas que nos encontramos como productos finales en los supermercados, es bajo. Entonces, ¿cómo es posible que los productores y distribuidores (que se encargan de la totalidad de la cadena de suministro) de dichos productos puedan llegar a recibir un margen razonable para que dicha venta pueda considerarse satisfactoria?
La respuesta a dicha pregunta es simple, hay que optimizar y mejorar el coste que nos permite poner en el punto de venta estos productos. Sin embargo, hay unos costes que son más importantes que otros. Por ejemplo, a la empresa que se encarga de toda la cadena de suministro de inicio hasta el punto de venta, no le interesa tanto, costes como por ejemplo de innovación. Este coste de innovación será más atractivo de optimizar para empresas por ejemplo de venta de productos tecnológicos como por ejemplo Apple o Samsung ya que el coste de fabricación es mucho mayor que por ejemplo el coste de distribuir dicho producto.
Sin embargo, para el caso de los productos agrícolas es bastante menos importante el coste asociado a la mejora de la innovación de procesos productivos y productos, ya que el coste de cultivar una naranja o una mandarina es muy reducido en comparación con los costes de fabricar productos tecnológicos. En este caso, el coste que verdaderamente nos interesa optimizar, para obtener un margen beneficioso, es el coste logístico. Por ejemplo, si fuéramos capaces de realizar la distribución directamente desde la central hortofrutícola a los supermercados y saltarnos el paso de recurrir a un centro de distribución conseguiríamos ahorrar una parte importante del coste logístico. El coste, la calidad, y la capacidad de transporte definen también la competitividad de los productos transportados en su mercado de destino.
En estos dos enlaces podemos encontrar todas las condiciones que debemos tener en cuenta a la hora de transportar productos ecológicos y por tanto tratar de optimizarlos.
https://aupatrans.com/transporte-de-productos-perecederos/
https://aupatrans.com/la-importancia-de-la-puntualidad-en-el-transporte-de-frutas-y-verduras/
Es por todo ello que se dice que los productos agrícolas se dicen que son productos puramente logísticos, ya que la logística y la forma de transporte son clave.
Logística de Aprovisionamiento y Distribución 